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常に挑戦、魅力ある業界に 平川食品工業(武雄市)平川大計社長(48歳) - 佐賀新聞

佐賀新聞 2日前
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■業界の流れをどう捉えているか。 出荷額ベースで2001年の4700億円が、17年には3400億円と約7割になっている。人口減もあるが、「和食離れ」といった食の多様化による影響が大きい。今も年間約500軒が廃業しており、淘汰(とうた)が続いている。■その流れの中で、どんな取り組みをしているか。 豆腐文化の盛り上げもあるが、限界がある。大型スーパーから切られた瞬間に倒産する、といったリスクを避けるため「量販店依存からの変化」「ブランド化」「賞味期限が長い商品の開発」に挑戦したい。

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