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〈朝鮮「食」探訪記 14〉健康食品キムチ (2) - 朝鮮新報

朝鮮新報 5日前
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キムチを科学しよう 1960年代からはキムチの工業的生産に力を注ぎながらも、金正日総書記による民族伝統のキムチの味と保存性を保つための指導が数十回行われた。 そこで前回に続き今回は、1乳酸菌発酵の特長

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