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希少糖プシコース「ASTRAEA」を全国発売 | 食品と開発 - 健康メディア.com

健康メディア.com 19日前
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でん粉の総合メーカーの松谷化学工業は10月6日、希少糖の一種であるプシコース(アルロース)純品を「ASTRAEA(アストレア)」のブランド名で全国販売を開始する。 プシコース(アルロース)は砂糖の70%程度の甘味を持つ、カロリーゼロの単糖類。香川県や香川大学を中心に研究開発が進められており、食後血糖値上昇抑制、内臓脂肪蓄積抑制などの機能性が確認されている。溶解性が高く、キレが良い甘味質が特徴であり

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