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ポケットマルシェ、食品ロス削減への取り組みを公開 未利用魚の売上は前年比24倍に|ECのミカタ - ECのミカタ

ECのミカタ 1ヶ月前
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公表に際して同社代表取締役、高橋氏からは次のようなコメントが出されている。 「味は同じでも、見た目で野菜の価値が決まるのはなぜでしょうか? 大規模流通の都合で、形が不格好な野菜は規格外とされ、評価が下がるからです。そうした野菜の中には、畑にすきこまれ次の作物の肥料にされてしまうものもあります。また、希少な魚を水揚げできたものの、まとまった量を出荷できないため大規模流通に乗せられず、海に廃棄されてしまうこともあります。ですが、消費者の中には、たとえ曲がったキュウリでも味が同じであれば気にせず買いたいとい

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