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冬の風に揺れる「凍み豆腐」ずらり 福島・立子山で作業最盛期 - 福島民友

福島民友 1ヶ月前
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 福島県福島市立子山の三本杉正洋さん(83)方では、冬の寒気を利用した凍(し)み豆腐作りが最盛期を迎えている。  作業は10月下旬から開始。早朝から作られる自家製豆腐の水分を搾り、冷凍庫で熟成させて一...

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