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「食塩過多」に「ダイエット」…… 日本が抱える深刻な栄養課題 - WEDGE Infinity

WEDGE Infinity 1ヶ月前
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東京栄養サミット2021が開催されている。世界が「飽食」と「飢餓」という課題に直面する中、欧米が構築しつつある〝評価指標〟がアジアの食生活・食文化に合っていない。これは、日本の食の危機。3回にわたり日本が直面する健康と栄養の課題に迫る。

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